VITAMINER
Vitaminer är organiska ämnen väsentliga för mänskligt liv i små mängder (1 g eller till och med 1 mikrogram per dag). Organismen kan inte syntetisera dem själva, därför kroppen måste tillföras genom kosten. De har ingen energivärde (såsom proteiner), men spela rollen av regulator av alla organiska funktioner - styr rätt kurs av metaboliska processer. Varje vitamin har en annan roll.
De viktigaste vitaminerna är: folsyra Det är viktigt för att skapa celler. Dess brist leder till problem under graviditeten och uppkomsten av hjärt-kärlsjukdom. Den rekommenderade dagliga dosen får inte överstiga 1 mg. Beläget i baljväxter, bladgrönsaker, lever, öljäst och fish.Vitamin A och betakaroten Det är viktigt för ögonen, främjar tillväxt, skyddar huden. Överskott vitamin A ackumuleras i levern och kan skada levern eller ben. Dagligt intag bör inte överstiga 7,5 mg för kvinnor och 9 mg för män. Beläget i livsmedel av animaliskt ursprung såsom lever, mjölk, smör, ägg, ost, fet fisk.
Organismen kan omvandlas betakaroten som finns i morötter, i frukter och grönsaker i vitamin A. Beta-karoten är ett vitamin som bidrar till att förebygga cancer och har även en antioxidant effekt. Den rekommenderade dagliga dosen av beta-karoten är 6 mg (motsvarande fem portioner frukt och grönsaker per dag) .B vitaminer (B1, B2, B3, B6, B12) Sex vattenlösliga vitaminer som är involverade i många biologiska processer inneboende till liv. Är viktiga för tillväxt, väl fungerande matsmältningssystemet, slemhinnor och epitel.
Dessutom säkerställa integriteten av nervsystemet och stödja bearbetningen av glukos. Eftersom de kan ansamlas i kroppen, måste deras inkomster regleras. Dessa vitaminer tenderar att brytas ned under beredning, matlagning eller konserv livsmedel. Det rekommenderas allmänt att ta ett stort antal endast en vitamin. Vitamin B1 finns i solrosfrön, fläsk, nötter, fullkornspasta vitamin B2 återfinns i kött, mejeriprodukter, lever, kli, ägg, vilt. Vitamin B3 finns hos fjäderfä och kalkonkött, kött, tonfisk, svärdfisk, ansjovis från, spannmål som innehåller kli.
Vitamin B6 finns i kött, ägg, spannmål, fisk, kli, linser. Vitamin B12 som innehåller olika typer av kött, mejeriprodukter, musslor, ostron, pilgrimsmusslor, sardiner, fet fisk och eggs.Vitamin C Denna viktiga antioxidant är viktigt att bromsa åldrandeprocessen av vävna