I den mån de animaliska livsmedel som innehåller kött, fisk, ägg, mjölk och förberedelserna kan vara enkla reservoarer för mikroorganismer som kan orsaka infektioner, kan de fungera som mycket goda kosttillskott inte bara för konsumtion, men såväl profylax och behandling terapi till några medicinska åkommor. Eftersom infektion kan undvikas genom korrekt behandling av djurfoder; då har vi ett bra val i konsumerar animaliska livsmedel för bra boende. Denna upplysning kommer att lägga större tonvikt på fisk, kött och ägg som vi får se sin medicinsk betydelse.
Omdömen
Meat Omdömen
Den består av muskelfibrer som hålls samman av bindväv. Fibrerna i kött innehåller muskel plasma av muskel juice. Den innehåller 1-2% salter som är främst klorider och fosfater av kaliumklorid. Proteinerna av kött som är närvarande till ett belopp av cirka 17-20% är myosin, muskel- albumin och hemoglobin. Fett (10-20%) är ofta inbäddad i bindväv av kött. Omdömen
bör undersökas bronkiallymfkörtlarna vara för tecken på tuberkulos. Om djuret har lidit av gulsot, kommer köttet har en gul nyans.
Köttet av djur dödas av misstag, ljusare eller de som råkar lida av sjukdomar som mjältbrand, rabies, rots, allmän tuberkulos och så vidare, bör fördömas. Den sjuka kött bör fördömas och hindras från att skicka in i marknaden. De främsta sjukdomar hos djur är
• tuberkulos. Det är praktiskt taget vanligt i nötkreatur och svin i de europeiska länderna. Det är sällsynt i får, getter och andra nötkreatur i Indien. Det är alltid närvarande i lymfkörtlarna hos sjuka djur. Muskler nästan aldrig får påverkas och det är mycket tveksamt om att äta kött, så påverkas sprider tuberkulos.
I tuberkulösa djur när sjukdomen allmänna bör hela Carcass dömas som otjänligt som konsumtionen eftersom det kött råkar vara dålig kvalitet och osund även om det inte kan förmedla tuberculosis för konsumenterna. Omdömen
• Cysticercus. Detta är embryon från bandmaskar som lever i musklerna av djur, särskilt oxar och svin, där de producerar små gråaktiga blåsor eller blåsor kallas cystor.
I dessa små cystor innehöll hjärtan bandmaskar och när någon råkar äta sådant kött dessa cystor bryta sig in i hans mage och avlossade huvudena som passerar genom tarmen, få fast till tarmväggen och slutligen växa till vuxna bandmaskar som kan vara flera meter lång. Om köttet är ordentligt tillagade, är de små embryon dödas på grund av värme och i så fall, kan de inte göra mycket skada. Alla sådana infekterade köt