Bryn köttfärs och fläsk tillsammans i en stor kastrull eller lerkruka potten. Skumma det mesta av fettet och dispose.Add kort revben och bräsera til brynt. Tillsätt hackad pancetta och blanda väl together.
Chop lök och vitlök och lägg till köttblandningen. Koka i fem minuter och blanda ofta att blanda lök och vitlök till meat.Add de två burkar plommontomater, tomatpuré, och rödvin. Mix well.Add senap, salt och peppar och låt sjuda under en lång tid! Detta bör koka på svag värme i minst 4 timmar. Stressa inte det. Vid slutet, tillsätt salt efter att ha testat den om det behövs. Häll över din favorit pasta (såsom tagliatelle, spaghetti, eller liknande.
Enjoy!