Livsmedel av The World

Food of the World

I USA finns det en hel del uppmärksamhet i media ägnas åt att äta grönsaker. Men sådana ansträngningar är motsägelsefullt när snabbmatsrestauranger dyka upp på varje hörn, och skyltar skrika om de senaste Man vs. mat episod. Dessutom presenterar mediernas drumbeat grönsaker i en mycket unappetizing sätt: ångande. Ånga blev receptet-du-jour för förbereder grönsaker som svar på den växande fetmaepidemin i USA. Ångande gör bevara vitaminer och mineraler, precis som gör tugga bark ger fiber.

Men om folk inte kommer att äta dessa grönsaker, alla deras bjudet hälsofördelar är värdelösa. Med livsmedelsindustrins försök att uppmuntra folk att minska fett och salt i deras dieter, har det också lyckats upphäva någon önskan att äta just de livsmedel som stöder en god hälsa. Ange Medelhavskosten Omdömen en kost rik på frukt och grönsaker som, när väl förberedda, är så läcker som de är hälsosamma. Medelhavsdieten är legendarisk för att främja god hälsa, och jag tror inte att du kommer att hitta en enda ångad morot någonstans i Mellanöstern.

Det är verkligen ironiskt att i ett land där fetma och diabetes löper epidemiska priser, är snabbmatsrestauranger dyker upp i varje hörn, bearbetade förpackade livsmedel upptar störst utrymme på stormarknader, och ändå människor kastas en kurva boll när de förmanade att avskaffa socker, salt, smör eller valfritt antal kulinariska tillsatser, medan denna livsmedelsindustrin lyckas försvara de kemiska tillsatser i förpackade livsmedel.

Är det konstigt folk förblir förvirrade om sina kostvanor?

Det är ingen hemlighet att den amerikanska dieten har blivit allt ohälsosamt under de senaste hundra åren. Med tillkomsten av den industriella revolutionen, blev det en symbol för framgång för att kunna köpa sin mat, snarare än odla den i en egen gård med arbetsmarknaden i sina händer. Fler åtgärder av ens "framgång" kom i form av vitt socker och vitt mjöl, som gjordes vitt eftersom behandlingen hade tagit bort sina viktiga näringsämnen.

De ganska lite kakor som skapats med vitt mjöl blev en sensation, liksom andra bakverk och godis. Som välstånd växte, så gjorde människors aptit för beroendeframkallande snabb absorberande bearbetade mjöl och socker. Folk började att vara stolta över inte längre med att bruka jorden, och kunde flytta in i de högre samhällsskikten. Men med sådana framsteg kom också några radikala förändringar i vår hälsa. Cancerfall ökat; hjärtsjukdom ökade; diabetes ökade. Många