Mushrooms har använts av mänskligheten sedan tusentals år både för livsmedel och också för medicinska ändamål. De är inte en grönsak faktiskt och som sådana är de inte behöver någon solljus för att växa till skillnad från andra växter och träd. De är i själva verket frukt boides produceras av vissa svampar. Det finns cirka 38.000 arter av svamp, men bara ett fåtal arter är ätliga och några av dem är mycket giftiga. De mest populära ätliga svampar som finns på marknaden är White knapp svamp eller europeisk svamp, italienska Brown, Paddy-halm svamp etc.
grund av kravet låg temperatur av svamp, de artificiellt odlas under hela året på coola platser genom att justera temperaturen i det rum där svampen odlas. Europeiska svamp odlas i stor skala över hela världen. Den mat värde av svamp alltmer uppskattat. Eftersom de är en rik källa av vitaminer och mineraler de rekommenderas för att bota flera sjukdomar Omdömen
Svampar innehåller tiamin (vitamin B) vilket är användbart för kolhydratmetabolismen.
askorbinsyra (C-vitamin) för skörbjugg och gingivit; niacin och pantotensyra i svamp är bra för smärtsamma hudutslag och förbränning av händer och fötter; kalcium för bildandet av ben och tänder; kalium för att sänka blodtrycket. Omdömen Selen som håller ben, tänder, naglar och hår frisk är också närvarande i svamp. Eftersom selen finns i animaliska proteiner, för vegetarianer svamp är det bästa valet. Mushroom stärker också immunitet eftersom den innehåller ergothioneine som är en kraftfull antioxidant.
De har visat sig vara effektiv även för att förebygga bröst- och prostatacancer på grund av närvaron av beta-glukaner och konjugerad linolsyra. Idéer för diabetiker, är svamp en idealisk mat eftersom de har noll kolesterol, fett och mycket låga kolhydrater. De är också rika på proteiner, vitaminer och mineraler och innehåller en hel del vatten och fibrer. De innehåller också enzymer och insulin som hjälper till att bryta ner av socker eller stärkelse av livsmedlet. För de som följer ett viktminskningsprogram, är svamp rekommenderas eftersom det är mycket låg i kalorier och rik på vattenhalten.
Även svamp har många positiva egenskaper, kan de visa sig vara en potentiell hälsorisk för personer som har en historia av att utveckla njursten, gikt eller någon annan störning i samband med nedsatt urinsyra omvandling, eftersom svamp innehåller en organisk förening som kallas purin som kan vara skadligt i stora mängder. Så det är lämpligt för sådana människor att