Du kanske undrar att vad exakt kött härdning är? Ja, för dem som är oerfarna, är kött härdning en process som används för att bevara kött genom att tillsätta salt och andra härdare. Det sker både för kommersiella och inhemska ändamål. Samtidigt som hemmagjord kött, är det salt och nitrit som tillsätts i köttet medan det för kommersiella extra saker är några kemikalier injiceras genom nålar.
Innan du börjar göra det bör du känner väl och så är syftet med att läsa om kött härdning! Du kanske undrar att vad exakt kött härdning är? Ja, för dem som är oerfarna, är kött härdning en process som används för att bevara kött genom att tillsätta salt och andra härdare. Det sker både för kommersiella och inhemska ändamål. Samtidigt som hemmagjord kött, är det salt och nitrit som tillsätts i köttet medan det för kommersiella extra saker är några kemikalier injiceras genom nålar.
Innan du börjar göra det bör du känner väl och så är syftet med att läsa om kött härdning! Omdömen
För det första finns det några skillnader mellan de många sätt att bevara mat? Omdömen
Jo, svaret är ja, är tanken inte vara så lika som apelsin eller banan. Förutom kött härdning, finns det saltning, marinering, söt ättikslag och saltning. Även om alla dessa metoder innefattar tillsats salt, och en del även tillsätta vatten, med samma motiv för att bevara och förbättra ömhet, smak och saftighet av köttet, det finns skillnader mellan dessa metoder.
Saltning är ett sätt att spara kött genom att blötlägga den i saltlake som är en blandning av salt och vatten för att förbättra sin smak och vattnas i munnen saftighet medan marine är att fördjupa köttet i marinaden som kommer att föra ut särskild smak till den. Samtidigt är pickle bara en annan term för saltning så söt pickle innebär nedsänkning köttet i sötade saltlake, vilket är precis blandning av socker, salt och vatten. Saltning är det enklaste sättet att bevara kött, vilket är bara att lägga till salt kött, extrahera vatten ämnen ur det.
Fukt i köttet är en grogrund för mikroorganismer att vända köttet dåligt. Omdömen
Classic metod att bota kött eller salt härdning, är i grunden bara saltning, lägga bara salt till köttet för att få ut fukt inuti köttet. Men för bättre kvalitet på köttet, bara genom att lägga salt enbart kommer inte att vara det bästa alternativet eftersom salt härdar fibrerna i köttet, vilket gör det torrt och salt också.
Därför är de flesta av de gånger när du gör kött härdning, förutom salt, nitrat eller nitri