3 saker att veta om kött Härdning!

Andra sak du bör tänka på om kött härdning är godhet av nitrit eller nitrat. Omdömen < p> Sätt tillbaka förr i tiden, innan 19 ^{th talet var förekomsten av nitrat inom kött härdning inte känd och de bara använt något annat än salt. Ändå var de ovetande om att salt innehöll förorening som var nitrat, vilket gör köttet utseende rosa färg. Men med tiden kommer fler och mer oklara frågor blivit tydligt och syftet med nitrit och nitrat i processen av kött härdning blivit uppenbart.}

Även om det är allmänt erkänt att både kemiska föreningar är kapabla att förhindra matförgiftning när den används som härdare, men den främsta anledningen när du använder det är att det bevara kött och förbättra sin smak och arom. Det är också en extra försiktighetsåtgärd för botulism, ett slags matförgiftning, när köttet är rökt i låga temperaturer genom att förhindra spridning av C. botulinum sporerna och stoppa dess utveckling i toxiner. Många kunder föredrar att ha deras kött botas med nitrater eller nitriter som det ger en unik smak på köttet.

En annan fördel att använda nitrater eller nitriter är att när den används den tillsammans med natriumnitrit, allmänt känd som salt, förhindrar tillväxten av kött ruttnande mikroorganismer. Omdömen

Vad är behovet av kött härdning? Det är den tredje sak du bör veta om. Omdömen

Du ska veta att fukten inne i köttet kommer att bli grunden för mikroorganismer som kommer att förstöra köttet spridning. När vi lägger de nödvändiga ingredienserna för kött härdning, vi torka upp fukten i det så att det kommer att pågå längre i en torr och kall miljö.

Tillbaka när uppfinningen av kylskåp var fortfarande kvar oklar, är kött härdning mycket fördelaktigt eftersom utan den, allt kött kommer röta och det är ett slöseri med mat. Det är fortfarande användbart eftersom det kommer att ta ut en annan smak på köttet. Annat än att, tillbaka i gamla dagar kylskåp mindre, är kött härdning det enda sättet att garantera att det kommer att bli kött året runt, särskilt de tre långa månader av sommaren. Det är också ett försvar för länder där livsmedels produktioner är till låga priser.

Med kött härdning, inte kött som inte får slösat och därför bör det finnas några dåliga grödor eller annan Otur evenemang såsom stora matförgiftning och så vidare, finns det fortfarande de som konserverat kött i händerna för att rädda dagen. Även kylskåp har sedan använts i stor utsträckning som ett sätt att bevara kött, inte bör försummas