Augusti är nästan här, och än en gång är jag inför det faktum att ännu en gång, har jag missat sommaren. Så många livshändelser har inträffat i mitt liv i sommar, att jag inte kunde njuta av lata, disiga, galna dagar av sommaren. Den här veckan var det fuktigt och regnigt; ungefär som oktober. En varm och stadig måltid var i ordning som skulle göra mig tror jag var på en badort, sola och att tillgodoses till ... hmmm.
Här går:
New England Cod & Scallop CasseroleMakes 4 portioner Omdömen
1 pint färska pilgrimsmusslor, sköljas och trimmed1 /£ 2 färsk torsk 1 lagerblad 1 tsk salt 1 tsk timjan 1/4. tesked pepperolive olja 2 msk smör 2 msk mjöl 1 burk grädde räkor soup1 kan tunga cream2 msk riven parmesan cheese1 /4 kopp extra skarp Cheddar cheese1 /4 cup Pepper Jack ost 1/2 kopp brödsmulor 1/4 kopp riven parmesan Omdömen
Fräs torsk i lite smör, olivolja, salt och peppar tills de är gyllene. Låt rinna av på hushållspapper och ställ åt sidan, reservera smör /olja drippings.
In ett grunt kastrull, täck kammusslor med vatten, tillsätt kryddor och koka försiktigt tills kammusslor börjar skrumpna, 3 till 5 minuter. Drain, spara vatten, och ställ kammusslor åt sidan. I samma kastrull, tillsätt pan drippings och blanda i mjöl för att göra en roux; lägga till mer smör, om det behövs. Rör i en kopp kammussla vätska, sedan 2 msk parmesan + Pepper Jack + Cheddar ost, soppa och grädde. Lägg kammusslor och torsk och häll i en smord skål. Toppa med ströbröd och 1/4 kopp parmesanost, och grädda i 350 grader F i 15 minuter.
Omdömen