Folk från hela världen ta sig till södra Louisiana för att äta räkor och Okra Gumbo. Nu kan du och din familj njuta av smaken av södern, oavsett var du kan bo. Omdömen
1 kopp mjöl Omdömen
1 kopp vegetabilisk olja Omdömen
1-medium lök, hackad Omdömen
1 paprika, hackad Omdömen
1 stjälk selleri, hackad Omdömen
1/2 kopp grön lök, hackad Omdömen
3 eller 4 vitlöksklyftor, hackad Omdömen
färsk eller torkad persilja Omdömen
färsk eller torkad basilika Omdömen
Cajun krydda Omdömen
1 pund av färska räkor, skalade och deveined
2 koppar frysta okra Omdömen
1 msk Gumbo fil "Omdömen
I en stor kastrull, börja göra en roux, som ligger till grund för många cajun och kreolska recept liksom gumbo och jambalaya.
En roux är en lika stor mängd av olja och mjöl, sjuda på låg till medelvärme. Rör hela tiden tills roux är en "jordnötssmör" färg. Laga inte alltför snabbt, eftersom detta kommer att ge en bitter smak roux. Omdömen
När färgen på roux uppnås, tillsätt lök, paprika, selleri, grön lök och vitlök. Lägg tillräckligt med vatten att koka grönsakerna tills de är mjuka. För att producera en rik smak gumbo, tillsätt tillräckligt med vatten tills roux och grönsaker har en tjock sås konsistens.
Vid denna punkt, tillsätt persilja, basilika och Cajun smaksättning och sjud på låg värme under omkring 30 minuter.
Nu är det dags att lägga räkor, okra och tillräckligt med vatten för att fylla på potten. När räkor och Okra Gumbo har puttrade om en annan 30 minuter, tillsätt gumbo filen ". Detta bör serveras i en djup skål över hett kokt ris och bör vara tillräckligt för 6 till 8 portioner.
Njut
Resurser:
Shrimp Creole Omdömen
Shrimp Burgers Omdömen