När matlagning med vin är det lika viktigt att laga mat med ett stort vin som det är att följa dina rätter och imponera på dina gäster med en superb en. Så använd samma vin för att laga mat med att du kommer att tjäna med. För denna maträtt använda ett torrt vitt eller torrt mousserande vitt vin. Omdömen
Roasted Filet Tuna med vitvinssås Omdömen
copyright 2011 konsten att leva, PrimaMedia, Inc /Maria Liberati från Basic Art of Italiensk matlagning: Holidays & Special Occasions-2: a upplagan Omdömen
Serverar 4.
1lb färsk filé tonfisk
2 matskedar smör (osaltat)
4 msk extra jungfruolja
2 scallions-hackad
1 kopp torrt vitt vin
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk färsk dragon hackad
1teaspoon färsk gräslök hackad
Salt och peppar
Tvätta och torka filé tonfisk, dela i 8 lika stora bitar. Placera 4 msk olivolja i stekpanna på medel låg värme. Placera i tonfisk bitar, krydda med salt och peppar och koka tills genomkokt i ca 10 minuter. Ta av från värmen, täck för att hålla varmt.
I en skål, plats i vitt vin och hackade lök, rör om och låt marinera salladslök i 1-2 minuter. Tillsätt sedan i ättika, dragon, gräslök, resten av smöret, rör om. Placera i matberedare och mixa tillsammans för att göra en sås. Värm såsen tills varmt, vara noga med att inte bränna. Ordna 2 filé bitar toppad med sås på varje platta. Dekorera varje platta med en kvist persilja och dragon.
Omdömen
Den perfekta vinet att följa detta är en drywhite vin prova en Chianti eller Trebbiano d'Abruzzo Omdömen