I Frankrike var detta fiskgryta görs med så många som ett dussin olika typer av Medelhavet skaldjur, inklusive ål, havsabborre, musslor och pilgrimsmusslor. Amerikanerna hade anpassat detta recept att använda lokala skaldjur, såsom berg hummer, tunga och musslor Omdömen
Ingredienser för en klassisk fisk gryta,.
Omdömen
8-uns färska eller frysta och tinade tunga, skrubbskädda eller hälleflundra filéer Omdömen
8-uns färska eller frysta och tinade havet kammusslor Omdömen
1-fryst och delvis tinade liten sten hummer svans (8-uns) eller 8-uns hummer kött Omdömen
1-matsked olivolja Omdömen
1-stor gul lök, hackad Omdömen
2-vitlöksklyftor, hackad Omdömen
3-1 /2 koppar hönsbuljong (eller 3 -1 /2-cups lägre natrium buljong) katalog
1-3 /4-koppar hackade tomater, odränerade och skära upp (eller en kan låga natrium tomater) katalog
1-kopp torrt vitt vin eller hönsbuljong (eller lägre natrium buljong) katalog
2-msk hackad persilja Omdömen
2-lagerblad Omdömen
1-tsk torkad timjan lämnar Omdömen
1- tesked fänkålsfrön eller selleri frön Omdömen
1/4-tsk tråd saffran, krossad (tillval) Review
1/8 tesked paprikapulver (cayenne) katalog
1-Can (6-1 /2 ounces) malet musslor Omdömen
Steg 1 .
.. Skölj fisken, kammusslor och hummer och klappa torrt. Skär fisken i 2-tums bitar. Halvera stora pilgrimsmusslor och halvera stjärtar på längden, sedan skär på tvären i 6 delar. Omdömen
Steg 2 ... I en stor kastrull, värme olivolja på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och koka i 5 minuter eller tills löken är mjuka. Rör i hönsbuljong, tomater, vin, persilja, lagerblad, timjan, fänkålsfrön, saffran (om du använder), och röd paprika. Koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda, täckt i 30 minuter. Omdömen
Steg 3 ...
Klä en stor sil med 100% bomull ostduk, ställ in den i en stor kastrull och sila grönsaksblandningen och kryddor.
Steg 4 ... Ta strianed vätskan till en koka, lägg fisken, kammusslor, hummer och musslor. Återgå till en koka, lägre värme och låt sjuda, utan lock för 4 till 5 minuter. Eller tills fisken flingor när de testas med en gaffel och kammusslor och hummer vända ogenomskinliga, rör ofta Omdömen
Gör ca 6 portioner Omdömen
Prep tid:..
25 minuter Tillagningstid; 55 minuter
Om du använder lägre natriumingredienser i ();
1 portion = 175 kalorier, 4g total fett, 1 g mättat fett, 19g protein, 8 g kolhydrater, 1 g fiber, 443mg natrium, 49 mg kolesterol