New Orleans är en stad i ständig kamp med modernitet. Oroade över den anstormande tunnelbana och Quiznos, är medlemmar i nykläckta New Orleans Po-Boy museiförening kämpar för att säkerställa att vi inte glömmer sin stadens loaved arv. Omdömen
Om du någonsin ätit en ordentlig po -boy, vet du att det är helt enkelt oförglömlig.
Omdömen
6) Fajitas (Texas) Livsmedel, i cowboy tradition, är oftast mer pragmatisk än transcendent. Fajitas är ett anmärkningsvärt undantag Omdömen
www.iabeef.org Korrekt fajita är en mer minimal affär än du är sannolikt att finna i de flesta restauranger:.. Nötkött, nötkött och mer nötkött Omdömen
Om du råkar bo i Texas - och kanske till och med då - glöm allt du vet om fajitas i din lokala sorta-Mex restaurang. Räkor eller veggie fajitas? Pretenders till tronen.
Omdömen
1984 Texas A & M föreläsare Homero Recio spåras fajita historia tillbaka till rancher av 1930-talet ligger söder och väster Texas. Han anade också att hans farfar, en slaktare i Premont, Texas, hjälpte myntade termen. Omdömen
"Vi pratade med min mormor, som var från norra Mexiko, och hon sa att hon hade aldrig hört namnet i Mexiko, "Recio minns," Men hon hade hört det från sin man, som var i södra Texas.
"Omdömen
Enligt Recio, de mexikanska cowboys som kallas vaqueros fått ofta engångs klipp som en del av sin lön, inklusive kons membran, vilket hjälper till att hålla i djurets inälvor. På spanska, Faja betyder bälte eller skärp; fajita skulle vara "lite bälte." Omdömen
Membranet, som vi nu kallar en kjol biff, är täckt med en tuff membran som tillät vaqueros att grilla den utomhus direkt på öppna Mesquite kol -. den prototypiska fajita
Spola fram till slutet av 60-talet, när Sonny "Fajita King" Falcon började sälja fajitas i Kyle, 20 miles söder om Austin.
Falcon spread kjol-steak evangeliet på mässor i hela staten, äntligen öppna en Fajita kung stå i Austin 1978. Skålen sprang till riks framgång efter en restaurang på Austin Hyatt Regency uttryckte det på menyn i 1982. Omdömen
Fame burk korrupta ett livsmedel, och absolut berömmelse behandlas fajitas en dubbel slag. För det första priset på kjol biffar - tidigare en av de bästa erbjudandena på köttdisken - har skjutit i höjden. För det andra har begreppet "fajita" kommit att representera nästan