Smaker framkalla en tid när grisar strävade efter att något ädlare än att vara den andra vitt kött. I sin egen skinka lovsång, konstaterade New York Times RW Apple att Smithfield skinka "björnar ungefär lika mycket likheter med din rosa, vattniga, run-of-the-mill saltlake-lufttorkad skinka som en hästkastanj gör en kastanjebrun häst.
"
Så om du hittar en italiensk eller spanjor på en skinka rant, servera dem en del av Smithfield på ett kex, eller stek några med röda ögon sås. Det är dags att vara stolta över amerikanernas egen lilla bit av hog himlen. Omdömen
5) Po-pojkar (Louisiana) I de flesta amerikanska smörgåsar, ju fler ingredienser, desto bättre. Den franska, däremot, väljer några viktiga punkter, och en liknande anda verkar inspirera New Orleans po-boy. Du kan säkert hitta po-pojkar som är staplade högt inuti, men några av de bästa är modeller av extraordinära återhållsamhet.
Omdömen
Bill Hogan /Chicago Tribune via KRT A grillade räkor po-boy visar att fisk och skaldjur kan vara den perfekta smörgåsfyllning. Omdömen
Matförfattaren Pableaux Johnson kallar New Orleans "en stad som drivs av po-boy" och Crescent City vimlar av po-pojkar i varje påfyllning tänkbara. Varm korv? Självklart. Soft-shell krabba? Inga problem. Omdömen
Oavsett om det är stekt ostron po-boy på Liuzza talet av spår eller en av de många icke namngivna hopkok på Guys, du kommer aldrig slut på alternativ.
Några saker förblir konstant.
Vill du ha den klädde (sallad och tomat), du vill att brödet samma dag färskt och du vill att den serveras med ett minimum av krångel Omdömen
När allt är detta workaday mat, avsedd för hungriga folk med ringa tillgångar. Det är ofta tillskrivs två bröder, Benjamin och Clovis Martin, som drev en restaurang i stadens French Market. En apokryfiska historia har Clovises som serverar gratis smörgåsar under 1929 transitering strejk för dessa "po" pojkar "på strejkvakt. Komplicerar det porträtt, författaren John Mariani noterar "fattig pojke" var en synonym för smörgås så tidigt som 1875.
Omdömen
Vissa foodies fick patriotiska vid den tredje årliga Jell-O Mold Konkurrensen i New York, där de lyfte upprörande gelatinmästerverk.