Hänvisningen, naturligtvis, är att chile sås eller gryta. Och medan vi inte menar att ta ställning (jag antar att vi skulle beställa "Jul", lite av båda) finns det något om New Mexican chile verde som inte ens chili älskande Texas kan trumf. Omdömen
Chile paprika själva (New Mexico statliga grönsak, naturligtvis) har vuxit det åtminstone sedan explorer Don Juan de Oñate förde dem 1598 på sin vandring för att förlänga Camino Real.
Omdömen
Oñate slutligen förbjöds från New Mexico för maktmissbruk, men skarp skida förblev Omdömen
Om du väljer rött eller grönt, är det från samma frukt -. vanligtvis en robust form av New Mexico chile som den populära "6-4", inte mildare version som tidigare kallades Anaheim. Gröna chile är gjord på färska baljor, medan rött är tillverkad av mognare, torkade skida. Recept varierar, men vitlök och lök är oftast nyckeln, och kanske kött om du gör en gryta. Omdömen
Färskt från anläggningen, kan gröna chile vara bedrägligt hetare än rött.
Och med skörden på grund i ungefär en månad, kommer det snart att vara prime time för en skål eller två i New Mexico, där de förstår att chile verde är så bra, bör det gå ovanpå nästan allt. Även om vi skulle inte säga nej till rött. Omdömen
9) San Francisco surdeg (Kalifornien) Användningen av en sur starter för bröd föregår inte bara San Francisco men de flesta av Europas historia.
Men dess amerikanska uppkomst kom under 1849 Kalifornien guldrusch, när bagaren Isidore Boudin bakat franska bröd i San Francisco och sålde den till gruvarbetare väg mot bergen i vad som inte riktigt än kommer att kallas Golden State. Omdömen < p> Justin Sullivan /Getty Images Sourdough baguetter på hyllan på San Franciscos Noe Valley Bakery and Bread Co. I en färsk och-lokala stad, slår ingenting en ny, lokalt bakade limpa. Omdömen
I stället för förpackning jäst i vildmarken, kan prospektörer ta lite starter tillsammans med dem och hålla återanvända den för att baka sitt eget bröd.
John Mariani skriver att "det var på grund av brödet popularitet bland gruvarbetare som" surdeg "blev en slang benämner för prospektörer själva och senare, i förlängningen, alla Alaskans", eftersom staden vid bukten var också en jump-off för senare Yukon guldrushen. Omdömen
tang av en riktig San Francisco surdeg är omisskännlig, som är tjock skorpa och oregelbundet holed interiör. Liknande bröd kan replikeras någonstans, naturligtvis, men invånarna hä