Den idealiska förpackningen ska vara mörkt glas, som förhindrar exponering för ljus, en grundläggande orsak till kvalitetsförsämringar. Vidare bör det hållas borta från värme och bör förbli corked när den inte används för att förhindra oxidation. Kontrollera oljor förvaras i ett mörkt, svalt (between15 och 18 grader C (59 till 65 F).
Bra olja som köpts i en butik med snabb rörelse av lager bör löpa i sex månader, men kan förlora smak på bara sex veckor. Superior oljebolag stämpla ett bäst-före-datum på deras etiketter Om en olja har förlorat sin finaste smak, kommer det förmodligen fortfarande vara användbar i matlagning, men du kommer att behöva öka kryddor för att förbättra ditt recept Gör kyla olivolja -.. det förändrar färg och blir grumligt Härskenhet -.
en otäck, bitter, unken smak - förekommer i över ålder oljor Omdömen
Se upp för bedrägerier Omdömen
Olivolja är en gigantisk, lukrativ bransch, infekterad med oärliga,. skrupelfria företagare, som önskar att öka sina vinster i händerna på konsumenterna, som ofta lever på andra sidan av jordklotet. Omdömen
En nyligen genomförd analys av den kanadensiska byrån för visade en ökning av förändringen av olivolja. Den Byrån noterade användningen av raps, solrosolja eller tillverkning av olja med olivrester snarare än med massan. Under 2002-2003, inspektör testade fyrtionio olivoljeprover.
Endast två var förfalskade. Under 2006-2007 hade 15 av de 45 testade prover i laboratorier ändrats. Två tredjedelar lydde reglerna. I branschen är alla medvetna om situationen, tyvärr imbroglio fortfarande ett tabubelagt ämne.
Olivolja är den perfekta produkten för fuskare. En av anledningarna är att det gick från en lyxartikel förbehållet finsmakare till en produkt med stor konsumtion i en relativt kort tid.
Det är mycket dyrt att producera olivolja. Du kan inte räkna med att betala samma pris för en liter olivolja som för en liter rapsolja.
Handlarna är alltså frestas att erbjuda extra jungfruolja på samma låga pris för att locka nya kunder. Fenomenet är till stor del expand hela världen.
Under 2007 italienska myndigheterna testade oljor från 757 tillverkare att upptäcka att 205 hade skurit sin olivolja. I vissa fall, experter skönja motorolja blandat med olivolja.