SERVING SIZESSome av recepten i denna cookbook tjänar mer än 8 personer (upp till 24 portioner för några av aptitretare typedishes). Om du vill ha färre servering, helt enkelt dela receptet för att möta dina behov. I recept includedhere, orsakar detta inga problem. Jag personligen gillar att laga mat i stora mängder så att maten kommer att pågå under ett antal days.Additionally, vissa artiklar som jag kommer att lagra i frysen för senare användning.
Jag tycker att följande punkter fryser väl: beandishes (inklusive dips och pates), stuvningar, vissa vegetabiliska rätter, kakor och tårtor, medan följande gör notfreeze bra: spannmål rätter och pies.ORGANIC PRODUCEI rekommenderar användning av ekologiskt odlade ingredienser ( dvs mat som odlas utan konstgödsel eller bekämpningsmedel) när allt möjligt som jag har hittat ekologiska produkter och häftklamrar att ha betydligt mer smak thanconventionally odlade produkter. Dessutom finns det studier som har visat att ekologiskt odlade livsmedel hasmore näringsämnen som konventionellt odlade food.
VEGETABLE QUANTITIESIn alla recept i denna bok, jag försöker ringa för användning av hela grönsaker. Till exempel, med lök, om åtmin allpossible uppmanar jag för användning av hela tal av lök, i stället för halvor av lök. Jag har funnit att det är thebest sätt att använda grönsaker så att överblivna skurna bitar inte sitta bli gammal (utsätts för luft, förlora näringsämnen) innan de används i vissa andra skålen.
Omdömen
vegankost COMPONENTSI tror att en balanserad vegankost bör innehålla 5 komponenter: 1) grönsaker2) Fullkorn (främst icke-klibbig korn som brunt ris och quinoa, men också klibbig korn inmoderation, såsom hela stavas, om en person inte är glutenfri intoleranta 3)) Koncentrerad vegetabiliskt protein (tempeh, bönor, tofu) 4) Leafy Greens (kale, collards, ...
) 5) FruitThe menyer som anges i slutet av denna cookbook består representera alla dessa viktiga kostkomponenter (med undantag av frukt , som ofta äts på egen hand, i stället